Мобильная версия
ГОСОРГАНЫ
Лента новостей
Все новости

Крокеты из хека в кляре

Безусловно, кляр не самый диетический вариант. Но почему бы иногда не побаловать себя немного вредной едой? Тем более, что если приготовить кляр на сильногазированной минеральной воде, он получится более воздушным и легким. И подавать его нужно сразу же после приготовления к столу.

Ингредиенты:

- мука (1 ст. Для кляра и 3 ст. л. для панировки);

- картофельный крахмал (1,5 ст. л.);

- сильногазированная минеральная вода (200-250 мл);

- филе хека (600 г);

- луковица (1 шт.);

- растительное масло (для фритюра);

- укроп;

- соль;

- молотый черный перец

Минеральная вода должна быть очень холодной. Желательно, чтобы до начала приготовления она постояла в холодильнике минимум два часа. Просейте в миску стакан муки, крахмал и чайную ложку соли. Потихоньку вливайте в миску минеральную воду, при этом мешайте смесь венчиком. Вымешивайте ее до полной однородности. После этого прикройте миску пищевой пленкой и оставьте на час.

Измельчите филе хека. Для этого можно использовать как мясорубку, так и блендер. Мелко нарежьте или обжарьте его на сковороде. После этого смешайте лук с рыбным фаршем и специями. Из полученного фарша лепите небольшие котлетки. Они могут быть любого размера, но обычно их диаметр составляет около трех сантиметров. Присыпьте поверхность мукой и выложите на нее котлетки. Потом посыпьте их мукой еще и сверху. Мелко нарежьте укроп, а потом обваляйте в нем котлетки. Если потребуется, вдавите укроп а фарш.

Разогрейте в глубоком сотейнике масло для фритюра до 180 градусов. Крокеты сначала слегка обваливайте в муке, затем опускайте в кляр и сразу же перекладывайте в разогретое масло. Обжаривайте порциями, примерно по пять минут, перевернув один раз.


Новости рубрики Кулинарные рецепты
Çàãðóçêà...
Погода
Минск
Барановичи
Бобруйск
Борисов
Брест
Варшава
Вильнюс
Витебск
Гомель
Гродно
Жлобин
Киев
Лида
Минск
Могилёв
Мозырь
Москва
Орша
Полоцк
Рига
Санкт-Петербург
Солигорск
МЧС предупреждает
Курсы валют
Нацбанк Лучшие курсы
Покупка Продажа
EUR
2.3272 BYN 2.322 BYN 2.334 BYN
USD
1.9984 BYN 1.995 BYN 1.998 BYN
RUB
3.1481 BYN 3.13 BYN 3.15 BYN
Подробнее курсы валют нацбанка Лучшие курсы
ТВ программа

Видео

Новый механизм финоздоровления проблемных предприятий АПК обсудили на совещании у Президента

Инфографика

Экспорт продукции АПК Экспорт белорусской сельхозпродукции в январе-мае вырос на 6,5% и достиг $2,071 млрд.