На шее и груди мумий, найденных в пустыне Такла-Макан в Китае, ученые обнаружили кусочки самого древнего в мире сыра.
Молекулярное исследование показало, что данный деликатес изготовлен с помощью закваски. Сегодня таким же способом делают кефир и некоторые виды сыров. До этого считалось, что китайцы начали делать сыр намного позже и использовали для этого сычужный фермент.
Ученые установили, что сыр, обнаруженный на мумиях, был произведен в 1600-х годах до нашей эры и предназначался в качестве пищи усопшему в загробной жизни.
- размещаются материалы рекламно-информационного характера.