Рецепты самых необычных блинов на Масленицу

Масленичная неделя в разгаре, а вы еще не лакомились блинами? Срочно исправляем ситуацию! Вот несколько рецептов необычных блинов, перед которыми просто невозможно устоять.

Бисквитные блины

Ингредиенты:

1 стакан муки
4 яйца
1/3 стакана сахара
3/4 стакана молока
1/3 стакана газированной минеральной воды
50 мл растительного масла
щепотка морской соли

Начинка:
100 г фундука
100 г жидкого меда
25 мл рома или коньяка

Приготовление:

Муку просеять. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром, солью и молоком.
Не переставая взбивать, всыпать небольшими порциями муку, в конце добавить минеральную воду.

Белки взбить в крепкую пену, осторожно ввести в тесто и испечь на растительном масле блины - они должны получаться толще, чем традиционные масленичные блинчики.

Орехи подсушить в духовке, очистить от шелухи и порубить ножом. Мед подогреть, добавить в него алкоголь и орехи.
Смазать блины начинкой, свернуть треугольным конвертом и тут же подавать.

Французские блины

Ингредиенты:

120 г сливочного масла
250 г муки
2 яйца+ 2 желтка
100 г сахара
500 мл молока
2 ст.л. рома (или апельсинового ликера, или щепотку ванили)
Щепотка соли

Приготовление:

Главный секрет этих блинов - сливочное масло. Разрезать  масло кубиками, положить в посуду с толстым дном, поставить на  маленький огонек. Довести масло до светло коричневого цвета и орехового аромата.

Яйца, соль, сахар и муку быстро перемешать. Ввести к ним постепенно молоко. Добавить в тесто растопленное сливочное масло с ореховым ароматом, затем ром или другой ароматизатор. Выпекать на сковородке, как обычные блинчики.

Блинчики рисовые с конфитюром по-китайски

Ингредиенты:

1 стакан круглозерного риса
2 ст. ложки пшеничной муки
2 стакана молока
1 стакан сливок
4 яйца
30 г сливочного масла
1 ст. ложка сахарной пудры
Ванилин, тертая лимонная цедра по вкусу
Конфитюр из слив
Соль по вкусу

Приготовление:

Отварить рис в подсоленной воде до набухания, остудить.
Соединить рис с мукой, молоком, сливками, яйцами, ванилином и цедрой, хорошо перемешать. Выпечь из полученного теста блинчики на смазанной сливочным маслом сильно разогретой ско вороде.

Каждый еще горячий блинчик намазать конфитюром и подать, не складывая и не сворачивая, на отдельном блюдечке.

Овсяные фитнес-блины

Ингредиенты:

1 стакан овсяных хлопьев
1/2 л молока
1/2 л воды
2 ч. ложки сахарного песка
1 яйцо
Соль по вкусу

Приготовление:

Соединить молоко и холодную кипяченую воду, добавить хлопья, сварить жидкую овсяную кашу.

Дать каше остыть до комнатной температуры и протереть ее. Добавить соль, сахар, яйцо, хорошо перемешать и выпечь на горячей сковороде тонкие блины. Подавать с простоквашей, сметаной, ухой или любым другим супом.

Восточные блины "Катаеф"

Ингредиенты:

Молоко – 200 мл.
Мука – 200 гр.
Вода – 100 мл.
Сахар – 1 ч. л.
Пекарский порошок – ½ ч. л.
Сухие дрожжи – ½ ч. л.

Приготовление:

Дрожжи и сахар замочить в теплой воде на 3-5 минут, тщательно перемешать. Добавить молоко, муку и разрыхлитель. Снова перемешать и дать настояться 30 мин.

Выпекаются эти блина на сковороде с антипригарным покрытием и только с одной стороны. Если верхний слой блина подсох, значит, он готов и можно снимать его со сковороды.

Готовые блины согнуть пополам необжареной стороной внутрь и залепить по краю до середины. Заполнить получившиеся "кульки" при помощи кондитерского шприца или кондитерского пакета заварным кремом, взбитыми сливками, либо другой начинкой.

Подавать на стол, посыпав молотыми орехами или сахарной пудрой.