Мобильная версия
Проект Традиции суверенной Беларуси
ГОСОРГАНЫ
Лента новостей
Все новости

Гран-при республиканского конкурса профмастерства кондитеров получили участницы из Минска и Витебска

Регионы 08.12.2017 | 20:11
Во время конкурса
Во время конкурса

8 декабря, Мядельский район /Корр. БЕЛТА/. Представительницы Минска и Витебска удостоены Гран-при республиканского конкурса профессионального мастерства кондитеров хлебопекарной промышленности Беларуси, который сегодня состоялся на базе санатория "Журавушка" КУП "Минскхлебпром" в Мядельском районе, передает корреспондент БЕЛТА.

Главные награды конкурса по решению жюри под председательством заместителя начальника главного управления перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства и продовольствия Вадима Побединского достались сразу двум участницам: кондитеру 5-го разряда хлебозавода №2 "Минскхлебпрома" Людмиле Пашковской и кондитеру 6-го разряда хлебозавода №2 ОАО "Витебскхлебпром" Надежде Богатенко. Минчанка изготовила свою конкурсную работу по мотивам известного мультфильма "Падал прошлогодний снег", а витебчанка получила Гран-при за оригинальную композицию "Рождественская сказка", центральным персонажем которой стала миссис Санта Клаус.

Людмила Пашковская и ее работа "Падал прошлогодний снег"
Людмила Пашковская и ее работа "Падал прошлогодний снег"

В этом году республиканский конкурс профмастерства кондитеров проходил уже в 12-й раз. Символично, что участие в нем приняли 12 представителей различных регионов Беларуси. Наряду с победителями областных этапов участвовать в нынешнем республиканском турнире разрешалось желающим мастерам кондитерского цеха высокой квалификации. По условиям творческого состязания конкурсанты в присутствии жюри изготавливали 3D композицию (торт) на рождественскую или новогоднюю тематику высотой не более 1,5 м. Требовалось также продемонстрировать домашнее задание, которое заключалось в изготовлении торта массой 1 кг и 10 капкейков в едином стиле, причем эти новинки должны были предусматривать возможность дальнейшей их разработки и освоения в производстве.

Надежда Богатенко ее работа "Рождественская сказка"
Надежда Богатенко ее работа "Рождественская сказка"

У ряда конкурсантов уже был опыт выступления не только на подобных областных и республиканских мероприятиях, но и на международном уровне. Например, у кондитера с 14-летним опытом ОАО "Булочно-кондитерская компания "Домочай" (Могилев) Натальи Шарай. В этот раз ее конкурсная композиция называлась "Волшебный король". Мастер применила несколько техник, использовав в работе около 20 кг шоколада, глазурь, сахарную пасту и другие ингредиенты. Показатель тонкости и виртуозности изделия - в передаче отдельных очертаний человеческого лица пластичными материалами. Отнюдь не каждый рядовой кондитер возьмется их сделать. Впрочем, по признанию могилевчанки, даже опытному мастеру непросто рассчитать массу всех деталей композиции, произвести центровку.

Работы, представленные на конкурсе
Работы, представленные на конкурсе

Работа "Ой, Коляда!" кондитера производства №4 ОАО "Гомельхлебпром" Дмитрия Антипенко привлекала к себе повышенное внимание не только присутствием в ней колядных персонажей, но и самим фактом ее изготовления единственным мужчиной-конкурсантом. Он охотно делился своими кулинарными секретами, рассказывал о навыках скульптора, которые приобрел, работая в пищевом производстве.

При оценке конкурсных 3D композиций учитывалось мастерство исполнения, оригинальность отделки, воплощение заданной тематики, новизна. Дополнительно оценивалась оригинальная подача конкурсной работы и ее защита перед членами жюри. В домашнем задании учитывались тематическая и стилистическая сочетаемость тортов и капкейков, оригинальность отделки, и, разумеется, вкусовые качества.

Член жюри республиканского конкурса Людмила Овсянникова отметила особенность творческого состязания - 3D торты белорусские кондитеры хлебопекарной промышленности представляли на суд жюри впервые. "Использовано очень много интересных техник и материалов. Различные конкурсы подтверждают, и нынешний не является исключением, что наши кондитеры работают по мировым стандартам. Эстетические и вкусовые качества продукции очень высоки", - заметила она.

Кроме присуждения Гран-при по итогам конкурса были названы имена мастеров, занявших I-III места. Были вручены поощрительные премии. Кондитеры получили также дипломы в различных номинациях и памятные подарки от спонсоров и партнеров конкурса. Главным организатором мероприятия выступило Министерство сельского хозяйства и продовольствия. В рамках конкурса была организована работа школы профессионального мастерства кондитеров хлебопекарной промышленности.

В 2018 году сборная команда белорусских кондитеров примет участие в соревнованиях на Кубок мира, которые пройдут в Люксембурге. Сейчас в Беларуси дорабатывается программа подготовки кондитеров. Ставится задача, чтобы, выходя из стен учебных заведений, они знали современные техники и направления изготовления кондитерских изделий и могли их применять на практике.-0-

Фото Виталия Арешко

ФОТОРЕПОРТАЖ: Торты, пирожные, кексы. В Беларуси выбрали лучших кондитеровФОТОРЕПОРТАЖ: Торты, пирожные, кексы. В Беларуси выбрали лучших кондитеров
Представительницы Минска и Витебска стали обладательницами Гран-при республиканского конкурса профессионального мастерства кондитеров хлебопекарной промышленности Беларуси, который сегодня состоялся в Мядельском районе на базе санатория "Журавушка" КУП "Минскхлебпром".

Присоединяйтесь к нам в мессенджерах! telegramm.png viber.png
Новости рубрики Регионы
Погода
Минск
Барановичи
Бобруйск
Борисов
Брест
Варшава
Вильнюс
Витебск
Гомель
Гродно
Жлобин
Киев
Лида
Минск
Могилёв
Мозырь
Москва
Орша
Полоцк
Рига
Санкт-Петербург
Солигорск
МЧС предупреждает
Курсы валют
Нацбанк Лучшие курсы
Покупка Продажа
EUR
2.3925 BYN 2.387 BYN 2.394 BYN
USD
2.0963 BYN 2.097 BYN 2.101 BYN
RUB
3.2894 BYN 3.282 BYN 3.29 BYN
Подробнее курсы валют нацбанка Лучшие курсы
ТВ программа

Видео

Реализация совместных проектов со "Штадлер" серьезно поднимает имидж Беларуси - Лукашенко

Инфографика

21 марта - Международный день леса Международный день леса отмечается по инициативе ООН 21 марта.
Пресс-конференция Ирина Гонтарева 14 марта Основные направления жилищного строительства в г.Минске Пресс-конференция Валерий Балабуев,
Виктор Франскевич,
Эльдар Сафаров
13 марта Современные подходы к профилактике экономических преступлений в Республике Беларусь
Пресс-конференция Георгий Катулин,
Иоанна Казана-Вишневецкий,
Вера Ильенкова
12 марта Подписание меморандума о взаимопонимании между Дирекцией II Европейских игр 2019 года и ЮНЭЙДС
Пресс-конференция Роман Лабазнов,
Александр Беганский,
Екатерина Истомина
4 марта О развитии гидрометеорологической службы в Республике Беларусь
Пресс-конференция Геннадий Казакевич,
Алексей Александров,
Жанна Истомина,
Елена Игнатович
26 февраля Современные методы борьбы с распространением наркотиков, профилактики и лечения наркомании среди молодежи