ГОСОРГАНЫГОСОРГАНЫ
Флаг Четверг, 20 июня 2024
Минск +14°C
Все новости
Все новости
Президент
30 августа 2023, 13:30

"Ребенка надо накормить, и нормально накормить". Что Лукашенко требует от системы питания в школах?

Фото из архива
Фото из архива
Александр Лукашенко 18 августа собрал совещание о готовности системы образования к новому учебному году
Александр Лукашенко 18 августа собрал совещание о готовности системы образования к новому учебному году

В Беларуси около миллиона школьников, более 700 тыс. из которых в новом учебном году будут получать питание за счет государства. В новом выпуске YouTube-проекта БЕЛТА "По факту: решения Первого" мы расскажем, чем и как кормят белорусских школьников, почему гамбургеры так и не попали в меню, а какие пристрастия учеников прижились в столовых, а также о том, за что Александр Лукашенко критикует систему образования и какие перекосы в школьном питании пришлось исправлять Президенту.

Как в Беларуси вводили бесплатное питание в школах

Бесплатное питание в белорусских школах было введено еще в конце 1990-х годов - сперва в чернобыльских регионах, а затем и по всей стране. Президент Беларуси свое решение объяснял просто: тогда, в сложные с экономической точки зрения времена многие семьи, особенно дети, нуждались в поддержке. И государство не могло поступить иначе.

"Что, у нас мало семей было, особенно в конце 1990-х годов, где ребенок нормально поесть не мог? Почему я ввел в чернобыльской зоне, а затем и на всю страну распространил школьное питание? Оно для людей копеечное, и во многих местах бесплатное, оно везде дотируется. Я тогда сказал чиновникам: вы поймите, наши с вами дети имеют возможность нормально поесть, а ведь там, где зарплата низкая была, да и сейчас еще небогато живут, разве приготовят нормально поесть ребенку? А в школу он придет, съест и суп хороший, и горячее, и салат. Два раза в школах питаются. Это же великое дело. Мы же вкладываем в детей", - рассказывал глава государства на пресс-конференции российским журналистам в 2007 году.

Зачем в школах решили провести эксперимент по питанию

В прошлом учебном году в двух десятках городских и сельских школ Беларуси провели эксперимент. Задача была и простая, и сложная одновременно - вкусно накормить детей и уменьшить количество еды, которое приходится выбрасывать после завтраков и обедов. Для ее решения специалисты изучали мнение школьников и их родителей: где-то запустили анкетирование, где-то создали тематические чаты, где-то поставили "ящик пожеланий". И если сперва ученики скромничали, заказывая макароны с сосиской и сырники, то позже уже добавляли блинчики и пельмени, а концу опроса начали удивлять, требуя гамбургеры и шаурму.

Скриншот видео
Скриншот видео

Конечно, санэпидслужба Минздрава сразу уточнила: фастфуда на тарелке у школьников не окажется. Несмотря на новые подходы к организации питания, его гигиенические принципы неизменны: еда должна быть качественной и безопасной для здоровья.

"Почему мы придаем такое большое значение школьному питанию? Наши гигиенисты изучали питание в домашних условиях. И выявили избыток простых сахаров, избыток жиров, недостаток овощей, фруктов. Вот этим характеризуется питание наших детей в домашних условиях. И поэтому какая-то коррекция в школе должна быть", - подчеркнула заведующая отделением гигиены детей и подростков Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Минздрава Алла Малахова.

Чем кормят школьников в столовых

Во время эксперимента удалось определиться с блюдами, которые нравятся большинству школьников. В итоге в информационный сборник Министерства образования попало 329 рецептов. Помимо ингредиентов, там подробно расписана технология приготовления блюда, его итоговый внешний вид, срок годности и условия хранения, а также пищевая ценность. Кто любит на завтрак кашу, берите на заметку: в сборнике есть блюдо "Оранжевый сюрприз", это каша из рисовой и пшенной крупы с мандаринами. Звучит аппетитно.

Вот еще один любопытный факт. Оказалось, что у сельских и городских детей разные предпочтения в еде. К примеру, в сельской местности дети обязательно едят первое блюдо. Семьи, проживающие в городах, от супов уже практически отказались.

"Очень сложно бывает накормить в одной семье двоих детей, потому что у них могут быть разные предпочтения, а в масштабе Минска нужно накормить 230 тыс. ребят (это и младшая школа, и старшая), учесть все пожелания. Поэтому эта работа непростая, - отметила директор Комбината школьного питания города Минска Надежда Лукашевич. - Во время эксперимента мы предложили такие блюда, которые никогда в Минске не предлагались в школьном питании. Это, например, припущенные овощи (брокколи, цветная капуста, морковь), пельмени. Оказалось, что пельмени очень нравятся детям".

Скриншот видео
Скриншот видео

По ее словам, у школьных пельменей особая рецептура. Производитель исключил лишнюю соль, поработал над качеством блюда. "Это не массовое производство, это особые пельмени. Такие пельмени не купишь в магазине. Все отмечают, что они действительно вкусные, у них интересная форма. И самое главное, что у нас чистые тарелки в день, когда мы предлагаем пельмени", - обратила внимание директор комбината.

Как решают проблемы в организации школьного питания

За лето более полутора тысяч школьных поваров прошли повышение квалификации. Для школ закуплено свыше 630 единиц технологического оборудования. Проведены капитальные ремонты в 134 пищеблоках. В общем, за время реализации пилотного проекта были урегулированы все замеченные недочеты. В том числе и проблема большого количества пищевых отходов. Например, в одной из школ Гомеля, сообщал Комитет государственного контроля, после обеда учащихся вторых-третьих классов в отходы как-то "ушло" более 40% жареной рыбы, почти треть картофельного пюре и каждый четвертый салат. Да, дети "едят" и глазами. И отказываются от заведомо невкусных, однообразных и неэстетично оформленных блюд. В результате эксперимента пищевые отходы в школьных столовых снизились на 20-25%. Но Александр Лукашенко в этом вопросе обратил внимание на еще один немаловажный факт.

"Ненормально, когда возле каждой школы можно держать свиноферму, чтобы поросят кормить отходами продуктов питания. Это, если хотите, и нравственная проблема: выбрасывать пищу стало модным в нашем обществе", - заметил Президент во время недавнего совещания о готовности системы образования к новому учебному году.

Обеспечение школьников и дошкольников качественным питанием вполне обоснованно можно приравнять к вопросам национальной безопасности, поэтому и контроль здесь самый серьезный. И неудивительно, что глава государства возмущается перекосами в данной сфере. Например, как-то в одной из школьных столовых дети из менее обеспеченных семей бесплатно питались по одному рациону, а их одноклассники за деньги получали гораздо более питательный комплекс. Такой подход Президент назвал средневековой дикостью.

"Когда дети из малообеспеченных семей, за которых платит бюджет государства, едят салат из капусты, какой-нибудь картофельный суп, а котлеты или сосиски им в горячее не положат - это дикость средневековая! Лучше тогда вообще никого не кормить, чем в школе вот таким образом расслаивать детей. Как мне доложил мэр Минска, буквально за неделю ситуация была выровнена. Кормить детей мы будем как положено. Ребенка надо накормить - весь сказ, и нормально накормить", - потребовал Александр Лукашенко.

Фото из архива
Фото из архива

А однажды дошло даже до задержаний и уголовных дел. Кто-то в Минске попытался нажиться на здоровье детей. Преступные группы собирали деньги со школьных поваров, а те уменьшали порции, перерабатывали несъеденные остатки или просто меняли рецептуру. Какой была реакция белорусского Президента, вы, наверняка, догадываетесь.

"Это ж надо, дошли до того, что в городе-герое Минске, господин Шорец (бывший мэр Минска Андрей Шорец. - Прим. БЕЛТА), отходами детей в школах кормите! В девяти районах девять преступных групп собирают подачки со школьных поваров и те, кто обеспечивает школьным питанием людей, в конвертах деньги негодяю собирают. Слушайте, что бы вы на моем месте делали, если бы вам положили эту информацию? Их взяли с конвертами. Это была моя команда председателю КГБ: "Ты должен, чтобы потом не дергались, взять их всех на месте". - "Есть, возьмем!" Ваши же дети, внуки в школах в этих сидят. То, что вчера не использовали, перемололи, детям назавтра отдали. Где-то недоложили, недовложили, продали, деньги собрали, в конвертах передали ему. Наверное, принятый закон "О коррупции", а он у нас самый, наверное, жесткий и радикальный, еще недостаточен", - заявил глава государства, обращаясь с Посланием белорусскому народу и Национальному собранию в 2017 году.

Профилактическая работа с руководителями учреждений образования и персоналом школьных столовых за последние три года позволила снизить количество замечаний надзорных органов более чем в два раза. Да, нарушения, остаются. Но они не являются системными, носят текущий характер, который обусловлен человеческим фактором. И к работникам, допустившим нарушения, принимаются соответствующие меры.

Как меняется система школьного питания в Беларуси

Белорусская система образования хочет найти наиболее оптимальный подход к организации школьного питания. Главное подтверждение этому - открытость к любым предложениям и даже к критике: опросы, анкетирования, собрания и встречи... А недавно Министерство образования запустило чат-бот для обращений граждан по вопросам питания в школах.

Скриншот видео
Скриншот видео

Правительство же в преддверии учебного года увеличило нормы расходов на питание ребят в детских садах и школах. Еще одно интересное новшество: минский Комбинат школьного питания решил поощрять подарками учащихся, которые хорошо кушают в столовой. Отменный аппетит будет вознаграждаться сертификатом на кулинарный мастер-класс. Детям предложат попробовать приготовить пиццу, сделать цветную соль, украсить капкейки, создать кейк-попсы и так далее.

В прошлом учебном году в разных городах уже проходил похожий эксперимент. Акция называлась "Чистая тарелка". Если ребенок полностью съедал свой обед, то получал приз. Комбинат школьного питания отметил, что в такие дни дети ели охотнее, а отходов практически не было.

"Во время пилотного проекта мы предложили ребятам на выбор два блюда. Начальная школа делала этот выбор при помощи классных руководителей, родителей. В одном классе дети ели разные обеды с учетом их предпочтений. И мы увидели, что у нас снизились пищевые отходы: в разные дни, конечно, это разное количество, но на 15%, 20%, 30%. Дети, когда делают выбор сами, более ответственно относятся к еде, - рассказала Надежда Лукашевич. - Кто-то отдает предпочтение рыбе, кто-то - курице, кто-то любит свинину. Очень разные семейные традиции, вкусовые предпочтения, поэтому нужно уважать выбор каждого. Ведь для нас очень важно, чтобы ребенок получал горячее питание".

Надежда Лукашевич. Скриншот видео
Надежда Лукашевич. Скриншот видео

Более 60% школ в новом учебном году будут использовать новые подходы к организации школьного питания. В Министерстве образования уверены, что внедрение наработок, полученных во время пилотного проекта, позволит вывести школьное питание на принципиально новый уровень. Но вместе с тем родителям нужно понимать, что школьное питание - это всего 20-25% от суточной потребности ребенка. Здоровье и безопасность детей - общее дело.

Проект создан за счет средств целевого сбора на производство национального контента.-0-

Топ-новости
Свежие новости Беларуси